廚房是人們食品加工的重要場所，為了不對食品產生污染，避免造成人體危害，則要求滅火劑應采用無毒、無腐蝕性的專用滅火劑；滅火劑應先將油鍋、煙罩或煙道的明火滅掉，賓館廚房大多采用的消防器材當屬廚房自動滅火裝置，本裝置先用細水霧來吸收熱能，防止復燃。達到迅速滅火的目的。
    之前人們多采用傳統(tǒng)的滅火方法用水滅火，但滅火時間會長很多，而且還會擴大燃燒范圍（燃燒的熱油遇水后會迸濺到周圍），還有可能造成人身傷害。
    普通的滅火系統(tǒng)（水噴淋、氣體等）是按建筑面積或保護區(qū)容積來確定系統(tǒng)的大小，而廚房設備滅火系統(tǒng)是按規(guī)范所指的被保護對象所需噴頭的數量來確定系統(tǒng)的多少。目前，一套單瓶組自動滅火系統(tǒng)載荷的噴頭數量不超過13個，感溫易熔金屬拉索釋放器較多15只，灶臺保護的長度為7米，煙罩的保護長度為7米；雙瓶組自動滅火系統(tǒng)載荷的噴頭數量不超過26個，灶臺保護的長度為10米，煙罩的保護長度為10米；三瓶組自動滅火系統(tǒng)載荷的噴頭數量不超過39個，灶臺保護的長度為15米，廚房消防，煙罩的保護長度為15米。
    氣瓶驅動型滅火裝置的結構形式和動作原理：
    (氣瓶驅動型滅火裝置。該裝置主要由滅火劑儲瓶、驅動氣儲瓶、減壓裝置、燃料閥、水流閥、噴嘴和火災探測裝置組成。裝置的動作原理是：火災探測裝置探測到火災后迅速關閉燃料閥，切斷燃料供給，廚房消防安全培訓教程，同時啟動驅動氣儲瓶瓶頭閥，釋放驅動氣體，氣體經減壓裝置減壓后進入滅火劑儲瓶，推動滅火劑從噴嘴釋放。滅火劑噴射完畢后，廚房消防安全隱患，水流閻打開，向油鍋內噴水降溫冷卻。
    經過以上內容可以看出廚房自動滅火裝置采用機械與電控相結合，結構精巧、美觀、性能可靠，具有自動、手動、應急三種啟動方式，實施全天24小時監(jiān)控，安裝合理，不占用廚房地面面積，只占少量空間，操作維護方便。這樣的簡便的廚房滅火裝置，你值得考慮安裝。